Vitaminas

Conheça as principais vitaminas, alimentos ricos em vitaminas, doenças causadas pela carência, funções da vitaminas em nosso organismo, bibliografia

Verduras: importante fonte de vitaminas
Verduras: importante fonte de vitaminas

TABELA DAS PRINCIPAIS VITAMINAS


Vitaminas
Fontes Doenças provocadas pela carência (avitaminoses) Funções no organismo
A fígado de aves e animais, cenoura, brócolis, escarola. problemas de visão, secura da pele, diminuição de glóbulos vermelhos, formação de cálculos renais. vitamina A combate radicais livres, atua na formação dos ossos, pele, funções da retina.
D óleo de peixe, fígado, gema de ovos raquitismo e osteoporose. regulação do cálcio do sangue e dos ossos.
E verduras frescas, azeite e outros óleos de origem vegetal. dificuldades visuais e alterações neurológicas. função antioxidante no organismo, combatendo os radicais livres
K fígado e verduras hemorragias, deficiência na coagulação do sangue. atua na coagulação do sangue, previne osteoporose.
B1 cereais, carnes, verduras, levedo de cerveja beribéri atua no metabolismo energético dos açúcares.
B2 leites, carnes, verduras inflamações na língua, anemias, seborréia. atua no metabolismo de enzimas, proteção no sistema nervoso.
B5 fígado, cogumelos, milho, abacate, ovos, leite, vegetais fadigas, cãibras musculares, insônia. metabolismo de proteínas, gorduras e açúcares.
B6 carnes, frutas, verduras e cereais seborréia, anemia, distúrbios de crescimento. crescimento, proteção celular, metabolismo de gorduras e proteínas, produção de hormônios.
B12 fígado, carnes anemia perniciosa. formação de hemácias e multiplicação celular.
C laranja, limão, abacaxi, kiwi, acerola,morango, brócolis, melão, manga escorbuto. vitamina C atua no fortalecimento de sistema imunológico, combate radicais livres e aumenta a absorção do ferro pelo intestino.
H noz, amêndoa, castanha, levedo de cerveja, leite, gema de ovo, arroz integral eczemas, exaustão, dores musculares, dermatite, alopécia. metabolismo de gorduras, proteínas e carboidratos.
M ou B9 cogumelos, hortaliças verdes anemia megaloblástica, doenças do tubo neural. metabolismo dos aminoácidos, formação das hemácias e tecidos nervosos.
PP ou B3 ervilha, amendoim, fava, peixe, feijão, fígado insônia, dor de cabeça, dermatite, diarréia, depressão. manutenção da pele, proteção do fígado, regula a taxa de colesterol no sangue .

 


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Bibliografia Indicada:

 

- Enciclopédia de Vitaminas e Minerais

  Autor: Hendler, Sheldon Saul

  Editora: Campus

  Temas: Saúde, Medicina, Nutrição

 

- Dicionário de Vitaminas - um guia completo

  Autor: Mervyn, Leonard

  Editora: Ground

  Temas: Saúde, Medicina

 

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