Gordura Saturada

Carne bovina: presença de gordura saturada

O que é - definição biológica

Gordura Saturada é um tipo de gordura muito presente em alimentos de origem animal, embora também apareça em alguns de origem vegetal. É uma gordura importante para o organismo, porém, se consumida em excesso, pode trazer riscos para a saúde.

Fontes principais desse tipo de gordura:

- Carne animal (bovina, ovina, suína, aves)

- Queijos

- Leite

- Óleo de coco

- Óleo de Palma

- Cacau

- Manteiga

- Creme de leite

Principais funções no organismo humano:

- Atuação na produção de hormônios sexuais;

- Manutenção das membranas celulares;

- Atuação no processo de armazenamento de algumas vitaminas nas células (vitaminas A, D, E e K).

O que o consumo em excesso pode provocar:

- Aumento do LDL (colesterol ruim);

- Infarto do miocárdio;

- Aterosclerose (doença inflamatória dentro dos vasos sanguíneos);

- Hipertensão arterial (aumento da pressão sanguínea nas artérias).

Você sabia?

- O recomendado para o consumo de gordura saturada é de 10% do total de calorias diárias.

Leite integral de vaca: grande quantidade de gordura saturada.

Última revisão: 24/01/2020


Por Elaine Barbosa de Souza
Graduanda em Ciências Biológicas pela Universidade Metodista de São Paulo.