Alimento Fortificado

Alimento fortificado é aquele enriquecido com nutrientes.

Pão feito com farinha enriquecida com ácido fólico
Pão feito com farinha enriquecida com ácido fólico

 

O que é - definição

 

Alimento fortificado é aquele que recebe a adição de algum nutriente importante para a saúde. Também chamado de alimento enriquecido, ele é usado para reforçar a valor nutritivo da composição da alimentação e previne a deficiência de determinados nutrientes. Estes alimentos são produzidos por indústrias alimentícias.

 

Utilização 

 

Este tipo de alimento é muito usado em escolas públicas, creches e locais onde a alimentação geral da população pode ser deficiente em determinados nutrientes. 

 

Nutrientes e usos

 

Geralmente, os seguintes nutrientes são usados para enriquecer (fortificar) os alimentos: ferro, vitaminas, ácido fólico (em dietas para gestantes), Ômega 3, cálcio, fibras, etc.

 

Estes nutrientes geralmente são adicionados em farinhas, pães, bolos, sucos, iogurtes, leite, etc.

 

 Foto de Cereais matinais num prato e na colher com leite
Cereais Matinais: feitos para as crianças, a maioria é fortificada com vitaminas.

 

 

 

 

 


 

 

Última revisão: 12/02/2020


Por Elaine Barbosa de Souza
Graduanda em Ciências Biológicas pela Universidade Metodista de São Paulo.



Alimento Fortificado Temas Relacionados
Bibliografia Indicada:

 

A energética dos alimentos

Autor: Gagne, Steve

Editora: Lafonte

 

100 receitas de saúde - alimentos funcionais

Autor: Wright, Janet

Editora: Publifolha

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