Vitaminas

Conheça as principais vitaminas e alimentos ricos em vitaminas.

Verduras: importante fonte de vitaminas
Verduras: importante fonte de vitaminas

 

PRINCIPAIS VITAMINAS ENCONTRADAS NOS ALIMENTOS


 

Vitamina A (retinol)

Fontes Principais: fígado de aves e animais, leite integral, gema de ovo, manteiga, queijo, cenoura, brócolis e escarola.

Doenças provocadas pela carência (avitaminoses): problemas de visão, secura da pele, diminuição de glóbulos vermelhos, formação de cálculos renais.

Funções no organismo: combate radicais livres, atua na formação dos ossos, pele e funções da retina.

 

 

Vitamina D (colecalciferol)

Principais fontes: óleo de peixe, fígado, derivados de leite e gema de ovos.

Doenças provocadas pela carência (avitaminoses): raquitismo e osteoporose.

Funções no organismo: regulação do cálcio do sangue e dos ossos.

 

 

Vitamina E (tocoferol)

Principais fontes: verduras frescas (principalmente de cores verde-escuras), germe de trigo, azeite e outros óleos de origem vegetal.

Doenças provocadas pela carência (avitaminoses): dificuldades visuais e alterações neurológicas.

Principais funções no organismo: função antioxidante no organismo, combatendo os radicais livres.

 

 

Vitamina K

Principais fontes: fígado, salsa, espinafre, repolho, óleo de soja, brócolis, agrião e azeite.

Doenças provocadas pela carência (avitaminoses): hemorragias, deficiência na coagulação do sangue.

Principais funções no organismo: atua na coagulação do sangue e previne osteoporose.

 

 

Vitamina B1 (tiamina)

Principais fontes: cereais integrais, carnes, noz, fígado, carne de peixe, verduras e levedo de cerveja.

Doenças provocadas pela carência (avitaminoses): beribéri.

Funções no organismo: atua no metabolismo energético dos açúcares.

 

 

Vitamina B2 (riboflavina)

Principais fontes: leite, carne, couve, produtos lácteos, agrião, lentilha, abacate e verduras.

Doenças provocadas pela carência (avitaminoses): inflamações na língua, anemias e seborreia.  

Principais funções no organismo: atua no metabolismo de enzimas, proteção no sistema nervoso.

 

 

Vitamina B5 (ácido pantotênico)

Principais fontes: fígado, cogumelos, milho, abacate, ovos, carne de galinha, leite e vegetais.

Doenças provocadas pela carência (avitaminoses): fadigas, cãibras musculares, insônia.

Principais funções no organismo: metabolismo de proteínas, gorduras e açúcares.

 

 

Vitamina B6 (piridoxina)

Principais fontes: carnes, frutas, batata, aveia, verduras e cereais.

Doenças provocadas pela carência (avitaminoses): seborreia, anemia, distúrbios de crescimento.

Principais funções no organismo: crescimento, proteção celular, metabolismo de gorduras e proteínas, produção de hormônios.

 

 

Vitamina B12 (cobalamina)

Principais fontes: fígado, ostras, carnes, manteiga e peixes (principalmente atum, truta e salmão).

Doenças provocadas pela carência (avitaminoses): anemia perniciosa. 

Principais funções no organismo: formação de hemácias e multiplicação celular.

 

 

Vitamina C (ácido ascórbico)
 

Principais fontes: laranja, limão, abacaxi, kiwi, acerola, morango, caju, camu-camu, brócolis, melão e manga.

Doenças provocadas pela carência (avitaminoses): escorbuto. 

Principais funções no organismo: a vitamina C atua no fortalecimento de sistema imunológico, combate radicais livres e aumenta a absorção do ferro pelo intestino.

 

 

Vitamina B7 (biotina)

Principais fontes: noz, amêndoa, castanha, levedo de cerveja, leite, lentilha, semente de girassol, amendoim, gema de ovo e arroz integral.

Doenças provocadas pela carência (avitaminoses): eczemas, exaustão, dores musculares, dermatite e alopecia (queda de cabelo).   
        

Principais funções no organismo: metabolismo de gorduras, proteínas e carboidratos.

 

 

Vitamina B9 (ácido fólico)

Principais fontes: cogumelos, hortaliças verdes.

Doenças provocadas pela carência (avitaminoses): anemia megaloblástica, doenças do tubo neural.

Principais funções no organismo: metabolismo dos aminoácidos, formação das hemácias e tecidos nervosos. Ela é muito importante para as mulheres grávidas, pois atua na formação do feto.

 

 

Vitamina PP ou B3 (ácido nicotínico ou niacina)

 Principais fontes: ervilha, amendoim, fava, peixe, feijão e fígado.

Doenças provocadas pela carência (avitaminoses): insônia, dor de cabeça, dermatite, diarreia, depressão.      

Principais funções no organismo: manutenção da pele, proteção do fígado, regula a taxa de colesterol no sangue.

 

Diversas frutas frescas

Frutas: outra excelente fonte natural de vitaminas.

 

 

 


 

Revisado e atualizado em 27/05/2020


Por Elaine Barbosa de Souza
Graduanda em Ciências Biológicas pela Universidade Metodista de São Paulo.



Vitaminas Temas Relacionados

Bibliografia Indicada:

 

Enciclopédia de Vitaminas e Minerais

Autor: Hendler, Sheldon Saul

Editora: Campus

 

Dicionário de Vitaminas - um guia completo

Autor: Mervyn, Leonard

Editora: Ground

Veja Também
GALERIA DE IMAGENS Animais marinhos
PESQUISADORESSaiba mais sobre a biografia dos grandes pesquisadores que revolucionaram o mundo da ciência. As grandes...ver
SaúdeInformações e resumos sobre temas relacionados à saúde humana, alimentação, doenças, dicas para levar uma...ver
Dicionário de BiologiaSaiba o significado de várias palavras relacionadas ao estudo de Biologia, além de muitas definições importantes.ver