Açúcar

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Açúcar refinado: o mais consumido no mundo
Açúcar refinado: o mais consumido no mundo

 

 

O que é Açúcar 

 

O açúcar está presente em muitos compostos orgânicos e se apresenta em formas variadas dependendo do composto natural no qual está presente. Por exemplo, o açúcar presente nas frutas é a frutose, o açúcar presente no leite é a lactose, o que está presente na cana de açúcar é a sacarose, entre outros.

 

O açúcar em sua forma mais simples inclui a glicose, a ribose e a frutose, já na sua forma mais complexa apresenta a maltose, a sacarose a lactose (açúcar do leite), além, dos trissacarídeos (ex.: melitose).

O açúcar mais consumido no mundo é o refinado. Mais barato, ele é muito utilizado na produção de bolos, doces, sorvetes e outros produtos. O consumo em excesso deste tipo de açúcar pode gerar obesidade, principalmente em pessoas com vida sedentária.

 

 


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Bibliografia Indicada:

 

 

- Açúcar - o perigo doce

  Autor: Carvalho, Fernando

  Editora: Alaúde

  Temas: Medicina, Saúde

 

- Sem açúcar, com afeto

  Autor: Hirsch, Sônia

  Editora: Correcotia

  Temas: Medicina, Saúde, Dietas

 

- Açúcar, amigo ou vilão?

  Autor: Fukuda, Yotaka

  Editora: Manole

  Temas: Nutrição, Saúde

 

 

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