Açúcar
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Açúcar refinado: o mais consumido no mundo
O
que é Açúcar
O açúcar está presente em muitos compostos orgânicos e se apresenta em formas variadas dependendo do composto natural no qual está presente. Por exemplo, o açúcar presente nas frutas é a frutose, o açúcar presente no leite é a lactose, o que está presente na cana de açúcar é a sacarose, entre outros.
O açúcar em sua forma mais simples inclui a glicose, a ribose e a frutose, já na sua forma mais complexa apresenta a maltose, a sacarose a lactose (açúcar do leite), além, dos trissacarídeos (ex.: melitose).
O açúcar mais consumido no mundo é o refinado. Mais barato, ele é muito utilizado na produção de bolos, doces, sorvetes e outros produtos. O consumo em excesso deste tipo de açúcar pode gerar obesidade, principalmente em pessoas com vida sedentária.
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Veja também:
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Bibliografia indicada:
- Açúcar
- o perigo doce
Autor: Carvalho, Fernando
Editora: Alaúde
Temas: Medicina, Saúde
- Sem
açúcar, com afeto
Autor: Hirsch, Sônia
Editora: Correcotia
Temas: Medicina, Saúde, Dietas
- Açúcar,
amigo ou vilão?
Autor: Fukuda, Yotaka
Editora: Manole
Temas: Nutrição, Saúde
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